Le Vignoble

Le vignoble en quelques chiffres...

Superficie : 12 Ha.

Situation : Continuité du coteau de Saint Emilion.

Sols : Argilo-calcaire sablonneux.

Densité de plantation : De 3500 à 6000 pieds par hectare.

Encépagement : 60 % de Merlot – 37 % de Cabernets Francs – 3 % de Cabernets Sauvignons.

Age moyen des vignes : 35 ans.

Culture : Vignes cultivées traditionnellement et pour partie enherbées.

La Taille où le commencement d'un millésime

La taille est un des moments les plus importants de l'année.

Le moment où seul l'homme peut intervenir.

On va péréniser le cep de vigne pour les années à venir; mais on va aussi réguler les rendements de l'année qui arrive.

Nous taillons en guillot double nos vignes. C'est à dire qu'on laisse deux lattes et deux côtes.

Ce systéme permet d'avoir une vendange étalée et aérée mais aussi de se garantir une taille plus sure pour l'année d'après.

Les travaux de la vigne de janvier à août.

    • De janvier à avril:

 

L'ébourgeonnage: Les bourgeons dessous la latte sont sortis.

La tombée des bois: Une fois la taille effectuée, il faut enlever les bois qui sont accrochés aux fils de fer et les mettre à terre afin qu'ils soient broyés.

Le pliage:Les deux lattes laissées lors de la taille doivent être accrochées au fil de pliage afin d'avoir une vendange au même niveau.

Le callage: Il s'agit d'attacher les pieds de vigne à un fil de fer afin de les tenir.

Le carassonage: La vigne étant palissée, il faut,tous les ans, changer les piquets cassés et les fils de fers coupés.

    • De mai à juin:

 

L'épanprage de la tête du cep: Il faut enlever les pouces de vignes (appellées pampres) qui ne sortent pas des bourgeons sélectionnés à la taille.

L'épamprage du pieds: De même que pour l'épamprage de la tête si ce n'est qu'on enléve les pouces du bas du pied de vigne.

    • De juin à juillet:

 

Les 2 levages: On utilise les fils de fer de levage afin de maintenir les rameaux droits.

    • Opérations ponctuelles:

 

Les vendanges en vert: Si il y a une très bonne sortie, il peut être utile d'enlever un peu de grappe de raisin afin de diminier les rendements et d'aérer les grappes restantes.

Les effeuillages: On enléve les feuilles de la zone des grappes afin d'aérer le milieu, de permettre au soleil d'accéder aus grappes encore vertes et d'enlever les feuilles les plus veilles.

Les sols

Nos parcelles de vigne sont enherbées un rang sur deux. L'autre rang est travaillé mécaniquement.